Viande charolaise en vente directe près de Digoin

La viande charolaise, c’est la race du pays, entre Allier et Saône-et-Loire. Pour l’acheter en direct, sans intermédiaire, il faut aller la chercher chez l’éleveur. À Chassenard, à une vingtaine de minutes de Digoin, c’est à la Ferme de la Loge.

Pourquoi acheter sa viande directement à l’éleveur ?

Parce que vous savez d’où elle vient : la bête est née et a grandi à la ferme, au pré avec sa mère une grande partie de l’année, nourrie aux fourrages et aux céréales de l’exploitation. La découpe est faite par des artisans installés à moins de 20 km. Et le prix que vous payez revient à celui qui a fait le travail.

Qu’est-ce qui fait la réputation de la Charolaise ?

La race charolaise est née dans la région de Charolles, tout près d’ici, et s’est développée dans tout le bocage bourbonnais et bourguignon. C’est une race à viande, appréciée pour sa finesse et sa tendreté, élevée à l’herbe dans les prairies entourées de haies qui font le paysage du coin.

Que peut-on acheter à la ferme ?

• Des colis de bœuf et de veau de 4 à 10 kg, sous vide et étiquetés.
• Des pièces au détail : filet, rumsteak, rosbif, steaks, haché, saucisses pur bœuf, abats.
• Des verrines de bœuf : pâtés, rillettes et plats cuisinés.

Comment ça se passe ?

Vous commandez en ligne ou par téléphone avant le mercredi soir, et vous retirez votre commande au magasin de la ferme le vendredi (16 h 30 – 18 h 30) ou le samedi (9 h 30 – 12 h). Le paiement se fait sur place.

D’où viennent nos clients ?

De Chassenard et Molinet bien sûr, mais aussi de Digoin, Paray-le-Monial, Le Donjon, Dompierre-sur-Besbre, Gueugnon, Lapalisse et jusqu’à Moulins. Voir la carte et les temps de trajet.